Le Homard Breton est un met d’exception, le plus fin des fruits de mer. Ce crustacé décapode sauvage reconnu pour sa chair et sa saveur unique. Très recherché par les gastronomes, il regorge d’éléments nutritifs.
Fin et légers en bouche, le Homard dispose d’une faible teneur en acide gras saturé et il est une bonne source en Oméga 3, en vitamine et en minéraux. Peu calorique, ce met raffiné est idéale pour les repas de fêtes, se faire plaisir sans abusé.
À la cuisson ce Homard au couleur bleu vert se part d’une couleur rouge vif, évoquant la robe des cardinaux. On appel ce changement de couleur la Cardinalisation.
info : en nombre limité, « premier arrivé, premier servi »
Description
Poids : à la pièce
Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est
Méthode de pêche : casier