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Pain Brut, Artisan Boulanger

Cette boulangerie éthique et responsable vous propose de nombreux pains au levain avec une longue fermentation et une cuisson affirmée. Cette méthode procure à ses pains une longue conservation et une dégustation unique : sa croûte est épaisse et aromatique. Pain brut panifie exclusivement des farines de meules BIO sans aucun additifs.

Froment T80 et T110, Seigle, Khorazan, petit Épeautre, ainsi que des farines sans gluten, issues du moulin Chambelland, spécialisé dans le "sans gluten", avec une variété pure de riz en provenance d'Italie.

 

 

Son histoire

Marc, ancien metteur en scène de théâtre décide de se reconvertir en boulanger.

Il décide donc d'ouvrir Pain Brut avec sa femme Hélène, le 10 janvier 2019 au 1 rue Richelieu, juste derrière l’Opéra Comédie en centre-ville de Montpellier. De la terre à la dégustation, du grain au pain, cet artisan boulanger s’engage à travailler exclusivement des matières biologiques.

Il garantit également une production éco-responsable, grâce à des techniques comme l’utilisation d’un système Cybèle-Maïa pour filtrer et dynamiser l’eau nécessaire pour la réalisation ses pains. 

Cliquez sur la photo pour découvrir les créations boulangères de Marc, car une fois dégustées, on a envie d'y retourne !