Fabriqué par seulement une quinzaine de producteurs le Beaufort "chalet d'alpage" est un fromages rare, règlementé avec une production limitée. Gage de qualité et de tradition ce fromage doit être produit à une altitude minimum de 1500m avec le lait d'un seul troupeau et fabriqué tout de suite après la traite 2 fois par jour.
C'est cette flore unique, poussant en haute altitudes, notamment la gentiane, qui lui donne ses caractéristiques aromatique et son parfum si unique.
Description
Beaufort d'Alpage été 2018
Poids : 300g, 500g, 1kg
Zone de production : Savoie
Famille de pâtes : pressée cuite
Aspect : meule à croute lisse et brune tachetée de blanc, pâte plus ou moins jaunes selon les saisons.
Saveurs : Arômes de beurre, de fruits secs et parfois d'ananas.
Label : Chalet d'Alpage
Ingrédients
Lait, Ferments lactique
Allergènes : Lait