Le bulot ou buccin est un Gastéropode marin de la famille des buccinidae, de la manche. Il mesure de 4 à 10 cm, sa coquille, brune, jaune vert ou ocre, semble sculptée en pointe et spirale.
Il porte de nombreux noms suivants la région dans laquelle vous vous trouvez, calicoco dans le Cotentin, ran dans le sud Cotentin Granville, baveux à Barfleur ou encore la babouche en Tunisie.
Longtemps déconsidéré, il est pourtant un aliment d'une grande richesse nutritionnelle.
On les retrouve souvent présenté avec une mayonnaise, un aïoli ou un beurre d'escargot. Pourtant décoquiller ils s'accordent tout aussi bien en tartare, sauté à la poêle en persillade, accompagné de coquillages, ou bien des légumes comme la courge butternut, des pâte et un risotto.
Description
Bulots sauvages cuit
Poids : Vendu par 12
Tarifs affichés : à la pièce
Origine : Océan Atlantique Nord
Emballage à la livraison : poche traiteur
En cuisine
En entrée : 8 à 10 bulots / personne
En plats principal : 12 à 18 bulots / personne
Valeurs nutritionnelles
