Membre de la famille Pâte à choux, il est le lointain cousin de La pièce montée. C’est fin 18ème et début 19ème que Antoine Carême modernise la pâte à choux et invente les pièces montées.
L’éclair au Café de Maison l’Œuf est une pâte à choux de forme allongée, composé d’une crème pâtissière au café, nappé d’un fondant café.
Description
Eclairs au Café de Maison l'Œuf
Poids : à la pièce
Producteur : Maison l’Œuf
Zone de production : Montpellier
Ingrédients
Lait, Œufs, Farine, Crème pâtissière, Sucre, Café
Allergènes : Blé, Gluten, Œufs, Lait