L’huile d’olive vierge extra du Domaine d’Astiès est situé à Thézan-lès-Béziers dans l’Hérault, implantée dans un cadre de charme idéale. Catherine Dussol parvient ainsi à obtenir des fruits à pleine maturité. Conférant à l’huile d’olive vierge extra ce goût subtil et une huile d’une grande finesse et complexité aromatique.
Description :
Région d’ origine : Occitanie
Ville : Thézan-les-Béziers - 34
Variété d’olive : Oliviere - Aglandau - Picholine
Productrice : Catherine Dussol
Méthode : pur jus de fruit d’une première extraction à froid.
Modes de culture : en conversion vers l'agriculture biologique
Rendement : Plus de 10kg pour 1 litre d’huile
Profil aromatique : c’est un pur jus de fruit au fruité intense et riche en arômes de tomate, d’amande, d’artichaut cru et de prune sur un fond de verdure, un piquant marqué et une amertume légère.