Patrice Breseghello, néo-ostréiculteur exonde régulièrement ses huîtres pour stimuler le coquillage afin de leur permettre de développer une coquille plus dure, une chaire plus dense et ferme.
Les huitres sont vendues à la douzaine et vous seront livrées en poche ou en bourriche.
12 pièces : huitres livrées en poche.
Dès 24 pièces : huîtres livrées en bourriche.
Aspect
Huître creuse à la nacre blanche et à la coquille fine et dure.
Dégustation
Des huîtres de caractère, à la chair saline et au goût iodé, typique du terroir de la lagune de Thau
Comment choisir votre calibre d'huîtres ?
Calibre N° 2 : sont des huîtres "grosses", très appréciées par les amateurs d'huitres car plus charnues et plus gourmandes ; à déguster crues, natures ou à peine poivrées. Et possibilité de les cuisiner.
Calibre N° 3 : sont des huîtres "moyennes", les plus communes ; elles donnent satisfaction au plus grand nombre. Ce sont des huîtres idéales pour les novices, à faire déguster aux petits gourmands et qui savent conquérir les grands amateurs.
Calibre N° 4 : sont des huîtres "petites", idéales à l’apéritif et en tapas, elles se picorent et se savourent du bout des doigts ! Au saveurs équilibrées en sel, elles sont idéales pour les néophytes et les consommateurs occasionnels.
Conservation
Conservez vos huitres, bien à plat, coquille bien fermée, à une température comprise entre +5°C et +15°C.
Les huitres doivent être vivantes au moment de leur dégustation et de leur préparation.Preuve de sa fraicheur, vivante, l'huître libère de l'eau au moment de son ouverture.