Mozzarella dérive du terme mozzare qui veut dire « couper ». Cela vient donc de cette façon particulière de couper le fromage à pâte filante, faisant la pince avec le pouce et l’index, pour obtenir la mozzarella. Celle-ci est de forme ronde et fabriquée avec du lait entier de bufflonne. Depuis 1996, la mozzarella di bufala campana bénéficie du label AOP (appellation d’origine protégée), ce qui signifie que les trois phases de production, transformation et élaboration se font dans une aire géographique déterminée, avec un savoir-faire reconnu et constaté. En italien : Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Description
Mozzarella di Bufala Campana, AOP,
Poids : 250g
Pays de fabrication : Italie
Pasteurisé
Ingrédients
Lait, Ferments lactiques
Allergènes : Lait