Le pélardon est un petit fromage au lait de chèvre de la région du Languedoc, AOP depuis 2001, mais doté une grande réputation. Il semblerait que dans l'Antiquité, Pline l'Ancien en faisait référence. Il est produit et transformé dans les départements du Gard, de l'Aude, de la Lozère, du Tarn, de la Lozère et de l'Hérault.
Description
Pélardon, vendu à la pièce
Famille de pâtes : molle à croute naturelle
Affinage : 11 jours minimum
Aspect : petit paletà croûte fine de couleur crème blanche
Saveurs : arômes caprins, de foin séché, de miel et de noisette
Ingrédients
Lait, Ferments lactique
Allergènes : Lait