Le Picodon est un fromage au lait cru de chèvre à pâte fraîche assez sèche et à croûte fine, fleurie, blanche, jaune ou grise et parfois tachetée de bleu. AOP depuis 1983, il est produit et transformé dans les départements de l'Ardèche, de la Drôme, du Gard et du Vaucluse.
Description
Picodon, vendu à la pièce
Famille de pâtes : molle à croute naturelle
Affinage : 14 jours minimum
Aspect : petit palet à croute blanche crème à bleue, pâte blanche serrée.
Saveurs : arômes caprins, notes de noisette
Ingrédients
Lait, Ferments lactique
Allergènes : Lait