Le Fromage Salers AOP Salers Tradition est un fromage résultant d'un savoir faire et d'une longue tradition Auvergnate, c'est est un fromage au lait cru fabriqué à la ferme. Produit uniquement en été, le fromage AOP Salers Tradition est exclusivement réalisé avec du lait issu de vaches Salers, vaches originaire des environs de Salers dans le Cantal. Pour obtenir 1L de lait Salers il est nécessaire d'avoir une main d’œuvre appliqué et c'est uniquement après que le veau ai stimulé le pie de la vache que l'on recueille le lait qui servira à la fabrication de ce fromage. Aujourd'hui il est produit par seulement 7 producteurs.
Faisant du fromage AOP Salers tradition une vraie pépite, rare, recherchée par les connaisseurs.
Description
Fromages Salers AOP Salers Tradition
Poids : 300g
Zone de production : environ de Salers, Cantal
Famille de pâtes : pressée non cuite
Aspect : cylindre à croûte doré à brune, pâte jaune marbré
Saveurs : arômes de fruits secs et de beurre
Ingrédients
Lait, Ferments lactique
Allergènes : Lait