Recettes - S'inspirer en cuisine !

  • Le Berthoud : Une spécialité culinaire traditionnel

    Le Berthoud est une spécialité culinaire savoyarde reconnu 

    Spécialité traditionnelle garantie* (STG). 

    Élaborée au début du 20e siècle par une famille du même nom qui tenait un bistrot à Thonon-les-Bains (74).

    Ce plat chaud, réconfortant, individuel, est un savant dosage de fromage fondu et de vin blanc. Si vous ne la connaissez pas, découvrez là vite.

    Publié dans Entrée, Hiver, Plat

  • GÂTEAU CHOCOLAT-NOISETTE

    Recette inspirée de Saveurs magazine Numéro 270 - Décembre 2020 - Janvier 2021 Pour 6 personnes TEMPS : préparation 25min - Cuisson 1h - Repos 1h45...
    Publié dans Desserts

  • Surprise de Saumon fumé sur son lit de compotée d’oignons doux des Cévennes

    Une recette élaboré en collaboration avec SŌMON de la Maison Germain Pour 4 personnes - 1 Tartine par personneTEMPS : 50 min USTENSILE PARTICULIER...

  • Cailles farcies, marrons, pommes et ses carottes glacées

    Recette inspirée de Saveurs magazine spécial fête 2020  et du site elle.fr Pour 8 personnes   TEMPS : 1h50 min USTENSILE PARTICULIER :  cuit-va...

  • Salade d'hiver au foie gras, poire et clémentine

    Découvrez une salade d’hiver, pleines de couleurs et de saveurs, qui saura ravir petits et grands et laissant à chacun d’eux le plaisir de déguster à sa guise les délicieux foies gras proposés sur Le Comptoir de l’e-cusson.

    Lisez notre article « Plaisir de Noël, bien-être et joies du corps, un accord festif ! » , vous y découvrirez tous les bien faits de notre recette plaisir.

    Bonne dégustation !

  • Huître Rockefeller

    Recette inspirée du magazine SAVEURS spécial fêtes 2020 Pour 6 personnes TEMPS : 1h15 min USTENSILE PARTICULIER : cuit-vapeur  INGREDIENTS 24 huît...

  • Brunch Élégant : Pancakes Ricotta-Épinard

    Recette inspirée du magazine SAVEURS N°267 sept. - oct. 2020, une recette idéal pour un brunch élégant ! TEMPS  Préparation : 10 minRepos : 30 minC...

  • Tarte aux légumes

    Recette inspirée du livre "Alimentations, recettes et pratiques culinaire" de Sophie Ferreire, Aldrick Allal et Flora Massanella.

    Elle est riche en fibres et est un très bon accompagnement de plat principal. Vous pouvez également choisir d'autres légumes.

    A vos fourchettes ! 

  • Salade de mâche, pomme et clémentine et foie gras

    Recette inspirée du livre "Alimentations, recettes et pratiques culinaire" de Sophie Ferreire, Aldrick Allal et Flora Massanella.

    Elle apporte un accompagnement léger et diététique à votre foie gras, très prisé pour les fête de Noël.  

  • Tarte au saumon, poireaux, gingembre et graines de lin

    Recette inspirée du magazine "Saveur" N°267.

     - Commencez par émincer les poireaux et l'oignon.

    -Les faire suer dans une sauteuse avec 2 càs d'huile d'olive pendant 15 minutes.

    -Salez et poivrez-les, ajoutez la cuillère à soupe de gingembre, le vin blanc et mélangez le tous pendant 2 minutes. 

  • Recette de crêpes à la compote de pomme et figue (Index glycémique bas)

    Recette de crêpes de compote de pomme et figue à index glycémique bas. En lien avec notre article "Dédiabolisez les glucides" d'Emmie Schüssler diététicienne et nutritionniste et chargée de projet en prévention santé et sport. Cette recette plus riche en fibre que les crêpes classiques permet de réduire l'index glycémique qui correspond au taux de glucose dans le sang.

  • Mousseline de carotte aux écorces de clémentine

    Recette extrait du futur livre "Renouons nos tabliers !" du chef engagé Jonathan Poncelet, sélectionné par World Food Program United Nations et chefs4theplanet. Retrouvez cette recette accessible et bien d'autres sur le site Jonathan Poncelet.fr

    20 minutes et 55 minutes de cuisson

    - Epluchez et tailler en fines lamelles vos échalotes et vos carottes.

    -Faites dorer vos échalotes dans une casserole huilée à feu moyen. Puis additionner les carottes et une pincée de sel.