GÂTEAU CHOCOLAT-NOISETTE

Pour 6 personnes 
TEMPS : préparation 25min - Cuisson 1h - Repos 1h45
USTENSILE PARTICULIER :  Un moule haut de 15cm de Diamètre - Poche à douille (pour la décoration)

INGREDIENTS

• 325g de Chocolat noir 70%, 125g pour le gâteau - 200g pour le glaçage.
• 125g de beurre demi-sel pour le gâteau
• 125g de sucre blond de canne
• 125g de noisette
• 4 oeufs
• 50g de beurre pour le glaçage
• 2 c. à soupe de crème liquide pour le glaçage

PRÉPARATION

• Préchauffez le four à 180°C
• Dans un blender mixer les noisettes, puis faites griller à sec la poudre de noisette dans une poêle sans la faire brûler.
• Au bain marie faites fondre ensemble le chocolat et le beurre demi-sel
• Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
• Fouettez les jaunes avec le sucre et ajoutez-les dans le mélange au chocolat.
• Versez dans le mélange la poudre de noisettes grillé puis mélangez délicatement.
• Fouettez les blanc en neige bien ferme. Incorporez les délicatement à la préparation
• Beurré généreusement le moule, puis garnissez le avec la pâte chocolatée.
• Enfournez pour 50 min environ : la lame d’un couteau plantée au coeur du gâteau doit ressortir sèche. A la sortie du four démoulez le gâteau et laissez-le refroidir complètement sur un grille.

• Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre, lissez l’ensemble avec une spatule en ajoutant la crème liquide. 
• Laissez le mélange reposer quelques minutes, lorsqu’il a bonne consistance, étalez-le à l’aide d’une spatule (ou d’une poche à douille) sur le dessus du gâteau. 
• Laissez le glaçage prendre pendant 1h avant de déguster.