Petits sablés à la confiture
Ingrédients (12 à 16 petits sablés) :
- 250 g de farine
- Confiture, Confitures St Bo
- 1 œuf extra-frais, Les Vergers de Saint Jean
- 100 g de sucre semoule
- 200 g de beurre Baratte, Crèmerie du Faubourg
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 g de levure chimique
Découpez le beurre en morceaux et laissez le se ramollir à température ambiante.
Dans un cul de poule assez grand (24cm diamètre), tamisez la farine puis la levure chimique, puis le sucre.
Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et malaxez avec le bout des doigts de façon à obtenir un mélange sableux.
Cassez l’œuf dedans et continuez à malaxer jusqu’à former une boule de pâte sablée bien homogène.
Placez au réfrigérateur et patientez durant 1 h.
Préchauffez votre four à 180°C.
Pétrissez à nouveau votre préparation, saupoudrez votre plan de travail avec un peu de farine et étalez votre pâte avec un rouleau à patisserie.
Poser un papier cuisson sur votre plaque de four.
Utilisez un emporte-pièce (ou un verre dans votre placard) pour découpez la pâte et déposez votre futur biscuit sur un plateau de cuisson. Faîtes des petits trous avec un autre emporte-pièce (ou une paille) et utilisez la chute de pâte pour reconstituer un autre biscuit.
Cuire 9-10 min vos biscuits.
Laissez les refroidir et collez ensuite les côtés troués aux autres avec de la confiture.