Wok de légumes

Ce mercredi, c'est l'une de nos autrices récurrentes sur Le Journal de l'e-cusson, Emmie Schüssler, nutritionniste et diététicienne qui partage avec nous une des recettes de son blog.

Cette préparation a été possible grâce aux légumes des Vergers de Saint-Jean, notre maraîcher languedocien et aux blancs de poulet de La Charolaise.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile

Voici une recette que j’ai revisitée de différentes manières. Aujourd’hui, la meilleure à mon goût !

Ingrédients : 4 personnes environ

• 2 blancs de poulet, La Charolaise
• 4 carottes, Les Vergers de Saint Jean
• 1 poivron rouge
• 1 brocolis, Les Vergers de Saint Jean
• 1 courgette, Les Vergers de Saint Jean
• 1 oignon, Les Vergers de Saint Jean
• 200g de spaghettis crus
• 1 c.a.s de tamari au soja
• 1 c.a.s de sauce soja sucré
• 1 c.a.s de curcuma, de sel et du poivre
• 1 c.a.s d’huile de coco

Les étapes de la préparation : 

-Eplucher, couper et laver tous les légumes. (en fines lamelles comme sur la photo)

-Emincer l’oignon et le poulet. Dans un wok, faire revenir les oignons et l’huile de coco.

-Mélanger le curcuma avec le poulet et le réserver au frais.

-Dans le wok, ajouter les brocolis, les carottes et un peu d’eau. Laisser cuire 5 minutes.

-Mettre les poivrons, les courgettes et laisser cuire 5 minutes à feu doux et couvert.

-Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis .

-Ajouter le poulet dans le wok, faire revenir le tout. Quand les spaghettis sont cuits, les ajouter dans la préparation.

-Pour assaisonner le plat : le tamari et la sauce soja sucrée.

À TABLE ! 

Pour plus d'informations sur Emmie et ses articles veuillez visiter son blog Emmie Schüssler, ou instagram @emmienutrilab