Gaspacho de tomates

Recette inspirée du blog "Culinaire qui fait voyager" Papilles et Pupilles, de Anne Lataillade, autrice du livre "Qu'est-ce qu'on mange ce soir?"

Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : 3 heures au réfrigérateur (déguster avant est autorisé !)

•  3 belles tomates, Les Vergers de Saint Jean
• 1 petit concombre
• 1/2 poivron rouge
• 1 oignon doux
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive du Domaine d'Astiès
• Micropousses de Basilic des Pousses de Louise
• 3/4 de cuillère à café de sel fin

- Épluchez le concombre. Coupez-le en tronçons grossiers que vous fendez en deux. A l’aide d’une petite cuillère, ôtez les graines. Mettez ces tronçons dans le bol du blender.

- Plongez les tomates 30 s dans de l'eau frémissante, plantez votre fourchette dans le pédoncule pour sortir la tomate de l'eau et retirer sa peau au couteau.

- Ôtez les pédoncules et les côtes blanches des tomates et du poivron, coupez les en morceaux et mettez également dans le bol du blender.

- Épluchez l'ail et l'oignon, coupez les grossièrement et mettez les également dans le blender.

- Ajoutez le sel, le poivre, l’huile d’olive et MIXEZ !

- Ajustez l'assaisonnement, ajoutez un peu d’eau fraîche ou des glaçons pour la texture et température, de l'huile d'olive suivant votre goût.

- Servez le gaspacho glacé et régalez-vous !

Pour découvrir la recette originale, veuillez visiter le blog culinaire d'Anne Lataillade https://www.papillesetpupilles.fr/