Tiramisu au café
Recette d'EMMIE SCHÜSSLER
Ce mercredi, c'est l'une de nos autrices récurrentes sur le Journal de l' e-cusson, Emmie Schüssler, nutritioniste diététicienne qui partage avec nous une des recettes de son blog Emmie Schüssler Dieteticienne.
Cette recette met à l'honneur les oeufs du Verger de Saint Jean, le Mascarpone de la Crèmerie du Faubourg et le café De la Sierra Café.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 nuit
Difficulté : Facile
- 3 œufs, Les Vergers de Saint Jean
- 80g de sucre de fleur de coco ou de canne
- 1 gousse de vanille
- 250g de Mascarpone, Crèmerie du Faubourg
- 1 paquet de biscuits à la cuillère ou petit lu ou spéculos
- 50cl de café Blend #1, Grand cru de De la Sierra Café - Café de spécialité
- Un peu de poudre de cacao amer
PREPARATION :
-Dans un premier temps, préparer le café et le laisser tiédir.
-Séparer les blancs des jaunes.
-Mélanger le sucre, la vanille et les jaunes d’œufs ensemble, et battre le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone dans la préparation et fouetter le tout.
-Monter les blancs en neige et les ajouter progressivement au mélange.
-Réserver la préparation au frais.
-Tremper les biscuits un par un dans le café froid, très brièvement, et les disposer dans le plat.
-Sortir la préparation du réfrigérateur et ajouter une couche de crème sur les biscuits. Répéter l’opération deux fois ou plus pour les gourmands.
-Le tiramisu est prêt ! Il suffit de le placer au réfrigérateur pendant toute une nuit.
-Le lendemain, saupoudrer le de chocolat amer.
A vos cuillères, dégustez !