Cuisses de poulet confites à la bière, tomates et coriandre
INGRÉDIENTS
pour 4 personnes
- 4 cuisses de poulet, Chez Isabelle Bru
- 50 cl de bière Blonde, La Gorge Fraîche
- 2 oignons, Les vergers de Saint Jean
- 1 gousse d’ail, Les Vergers de Saint Jean
- 3 tomates, Les Vergers de Saint Jean
- une càc de miel, Art de Miel
- huile d’olive, Domaine d’Astiès
- un bouquet garni
- Micropousses de Coriandre, Les pousses de Louise
- un bouillon cube, sel, poivre.
Hachez vos oignons et votre ail et faire les sauter 5 min dans une cocotte ou grande casserole. Ajoutez une càc de miel.
Ajoutez vos cuisses de poulet côté peau dans la cocotte, salez poivrez. Saisissez-les 5 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Versez la bière dans la cocotte, faites cuire à couvert durant 10 min puis retirez le couvercle poursuivez la cuisson 10 min jusqu’à ce que la bière réduise.
Retirez les cuisses et les oignons confits et faites revenir les tomates coupées en quartiers avec le bouquet.
Rapez un bouillon cube, salez poivrez.
Servez le poulet confit à la bière et vos tomates avec du riz et de la coriandre fraîche.
