Soupe chaude de patate douce, poivron, coriandre et épices
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes
- 2 patates douce moyennes, Les Vergers de Saint Jean
- 4 petits poivrons, Les Vergers de Saint Jean
- 3 petits oignons, Les Vergers de Saint Jean
- Micropousses de coriandre, Les Pousses de Louise
- des épices comme de la coriandre, du Gram Massala, du gingembre
- 2 bouillon cubes, du sel, du poivre
- 40 cl de lait ou crème selon votre goût, Crémerie du Faubourg
Lavez, épluchez, épépinez tous les légumes, coupez-les grossièrement en morceaux et placez-les dans une grande casserole.
Ajoutez la coriandre (une demi barquette), les bouillon cubes, du gros sel, du poivre et vos épices.
Ajoutez de l'eau jusqu'au niveau du plus haut légume.
Couvrez et faites cuire à feu moyen durant 40 min.
Mixez. Si vous souhaitez conserver votre soupe, conservez-la ainsi sans ajouter le lait ou la crème (ajoutez-la au moment du service). Décorez avec une feuille de coriandre.
