Immersion dans l’univers de la nutrition - Le Comptoir de l’e-cusson
-
Les Huîtres
Écrit par Emmie SCHÜSSLER 1. EXPLICATIONS L'huître est présente sur la planète depuis environ 500.000 ans et n'a pas évolué depuis. Les h... -
L’œuf
L’œuf provient de la poule et la poule provient de l’œuf, enfin c’est un débat insoluble… Je vous laisse donc y réfléchir après vous avoir énuméré le nombre d’atouts nutritionnels contenus dans l’œuf.
-
Le Vin
« Le vin est une boisson alcoolisée et fermentée obtenue exclusivement par fermentation alcoolique totale ou partielle du raisin frais, foulé ou non, ou du moût. » -
Les Viandes
Nous mangeons différents types de viandes. Emmie Schüssler nous les présente et nous explique les atouts de cuisson en lien avec leurs qualités nutritionnelles. -
Le Café
Le café provient d’un arbuste nommé « caféier » qui produit des fleurs, puis des fruits charnus, rouges, violets ou jaunes nommés « cerises de café ». Emmie Schüssler nous explique les atouts et les qualités nutritionnelles du café.
-
Les Probiotiques
Ce sont les bactéries vivantes présentes dans notre microbiote qui améliorent notre santé. -
Antioxydants - les fruits et légumes du printemps
Faites le plein de vitamines grâce aux fruits et les légumes du printemps! Présenté par notre diététicienne Emmie Schüssler diététicienne nutritionniste chargée de projet en prévention santé et sport.
Un article passionnant !
-
Les Micropousses
Les micro-pousses sont les très jeunes pousses de plantes (légumes ou herbes). On les plante dans du terreau après trempage, puis on les expose à la lumière. La récolte se fait au minimum après 7 jours et au maximum après 14 jours. Elles sont comestibles et il en existe une multitude : pousses de radis, pois, moutarde, wasabi, shiso, fenouil, amarante, betteraves, chou rouge, lentilles, cresson… et beaucoup d’autres ! -
Le Levain
Une fermentation lactique, Emmie Schüssler nous présente tout ce qu'il faut savoir sur le levain.
-
- Page précédente
- Page 2 sur 2