Recettes - S'inspirer en cuisine !

  • Maquereaux en escabèche, fenouil acidulé

    Recette inspirée du Chef Alain Ducasse dans le magazine Hors Série "Le Point" janvier - février 2020

    Disposez les filets de maquereaux (coupés en deux dans le sens de la longueur, ligne d’arêtes retirée) dans un plat passant au four avec un peu d’huile d’olive. 

  • Salade de foies de volailles aux pommes et au miel

    Recette inspirée par cuisine.journaldesfemmes.fr

    Préparez la salade dans un saladier. Émulsionnez 2 càs de vinaigre avec l’huile d’olive, sel et poivre. Assaisonnez la salade avec cette vinaigrette puis disposez la salade dans 4 assiettes.

  • Wrap au poulet & Micropousses de pois

    Recette inspirée du site lespoussesdejulien.com

    -Tartiner chaque tortilla avec le Caviar de tomates. Garnir de poulet, saler et poivrer à votre goût.

  • La Focaccia

    Recette inspirée du blog de Valérie, "C'est ma fournée" et d'Emmie Schüssler @emmienutrilab  

    Pour la pâte : dans un saladier mélangez la levure à l’eau tiède. Ajoutez la farine, les 15g d’huile et le sel. Pétrissez longuement jusqu’à obtenir une pâte bien souple, pas trop collante.

  • Barres de céréales au miel

    Recette inspirée de Sarah, Conseillère en Nutrition @nutrisain

    -Pelez et épépinez les pommes, coupez les en petits cubes et faites les cuire avec un petit peu d’eau jusqu’a obtenir une compotée. Ajoutez le miel et mélangez. 

  • Huîtres gratinées

    Le Comptoir s'inspire en cuisine d'une recette du blog Tanzerine Zest

    Dans une poêle, faites revenir les échalotes émincées dans un peu de beurre, puis déglacez avec le vin blanc.  

  • Oeufs cocotte briochés

    Le Comptoir s'inspire d'une recette du blog GourmanDenise

  • Pêches au vin et à la cannelle

    Recette du magazine "Marie-Claire - Cuisine et Vins de France" publiée en ligne dans la rubrique "desserts aux fruits" et du blog "Foodlolo"
    -Pelez les pêches (si nécessaire, immergez-les 10 s dans l'eau bouillante), coupez-les en deux puis placez-les dans un saladier avec le sucre en poudre. Laissez macérer une heure au frais.

  • Gaspacho de tomates

    Recette inspirée du blog "Culinaire qui fait voyager" Papilles et Pupilles

    Épluchez le concombre. Coupez-le en tronçons grossiers que vous fendez en deux. A l’aide d’une petite cuillère, ôtez les graines. Mettez ces tronçons dans le bol du blender.

  • Tiramisu au café

    Recette d'Emmie Schûssler, diététicienne et nutricionniste et chargée de projet en prévention santé et sport. 

    Ce mercredi, c'est l'une de nos autrices récurrentes sur le Journal de l' e-cusson, Emmie Schüssler, nutritioniste diététicienne qui partage avec nous une des recettes de son blog Emmie Schüssler Dieteticienne.

  • Gâteau au fromage blanc

    Recette inspirée du blog,  La Cuisine de Micheline.

    -Commencer par séparer les blancs des jaunes d’œufs, puis monter les blancs en neige très ferme à l'aide d'une pincée de sel.

    -Préchauffer le four à 180°C.

  • Wok de légumes

    Recette d'Emmie Schüssler

    Ce mercredi, c'est l'une de nos autrices récurrentes sur Le Journal de l'e-cusson, Emmie Schüssler, nutritionniste et diététicienne qui partage avec nous une des recettes de son blog.