Recettes - S'inspirer en cuisine !

  • Carpaccio de poires au bleu, noix et vinaigrette au café

    Torréfiez les noix 5 min, émiettez grossièrement le fromage, émulsionnez le vinaigre avec l’huile et le café, Détaillez les poires en fines lamelles. Dégustez immédiatement !

    Recette inspirée du magazine SAVEURS N°267 sept. - oct. 2020

  • Camembert au four aux figues rôties au miel et aux noix

    RECETTE INSPIRÉE DU MAGAZINE LE JOURNAL DES FEMMES - Rubrique CUISINE

    Le Comptoir de l’e-cusson vous propose un repas gourmand pour se réchauffer ou pour « essuyer un grain » ! Avec la pointe d’un couteau, coupez la peau du camembert et placez votre romarin ou micropousses dessus.

  • Cuisses de poulet confites à la bière, tomates et coriandre

    Hachez vos oignons et votre ail et faire les sauter 5 min dans une cocotte ou grande casserole. Ajoutez une càc de miel.

    Ajoutez vos cuisses de poulet côté peau dans la cocotte, salez poivrez. Saisissez-les 5 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

  • Soupe chaude de patate douce, poivron, coriandre et épices

    Lavez, épluchez, épépinez tous les légumes, coupez-les grossièrement en morceaux et placez-les dans une grande casserole.

  • Spaghettis aux moules et fondue de poireaux au citron et gingembre

    Hachez l’ail et le gingembre et réservez.

    LES MOULES : Ebarbez vos moules.

    Dans une grande casserole, faites revenir une minute la moitié de l’ail et du gingembre dans de l’huile d’olive. Versez votre vin blanc.

  • Gâteau au lait chaud

    Recette inspirée de Manuella, du blog Aux Fourneaux. 

    Fondez pour quelques bouchées sucrées et citronnées, en toute simplicité pour votre goûter avec votre café !

  • Quiche aux courgettes, fêta, amandes et basilic

    Recette inspirée du Régal Magazine N°96, Juillet-août 2020

    Faites torréfier les amandes à sec dans une poêle 3 min.

    - Déroulez une base brisée dans votre moule à tarte et piquez le fond.

  • Gâteau au chocolat sans beurre

    Recette de Julie MARIDOR, diététicienne nutritionniste

    Préchauffez le four à 180°C.

    Lavez et épluchez la courgette, enlevez les pépins et coupez la en dés. 

    Plongez la courgette dans une casserole d'eau bouillante. Une fois cuite, sortez les courgettes et écrasez les pour faire une purée.

  • Petits sablés à la confiture

    Découpez le beurre en morceaux et laissez le se ramollir à température ambiante.

    Dans un cul de poule assez grand (24cm diamètre), tamisez la farine puis la levure chimique, puis le sucre.

  • HUÎTRES À LA PARISIENNE

    RECETTE INSPIRÉE DU MAGAZINE MARIE-CLAIRE N°169 - CUISINE ET VINS
    - Coupez les cornichons en petits dés. Hachez l’échalote. Ciselez les herbes finement...

  • Clafoutis aux tomates anciennes, olives noires, parmesan et thym

    Clafoutis aux tomates anciennes, olives noires, parmesan et thym, recette inspirée de Régal Magazine N°96 Juillet-Août 2020.

  • Croque-monsieur jambon fromage

    Découpez 16 tranches de 1 à 1,5 cm de pain brioché.

    Beurrez recto-verso 8 tranches et disposez les sur la plaque de votre four.